Periquita Reserva 2010

José Maria da Fonseca
Azeitão
Castas: Castelão (38%), Touriga Nacional (34%) e Touriga Francesa (28%)
Graduação: 13% Vol
Região: Península de Setúbal
Preço: € 8.00

Aroma vinoso, fruta madura, fumo discreto que revela presença de madeira onde estagiou 8 meses a conferir uma nota de sofisticação e elegância do conjunto. Boca muito fresca, prova jovial, um tinto que se afirma sobretudo pela vivacidade. É, aliás, essa sua vocação que o torna extremamente apelativo, fino, com personalidade própria. Se na aparência parece ligeiro, na sua essência é um vinho com boa complexidade e muita, muita graça. Não filtrado, o que lhe garantirá mais uns anos de evolução. Mas talvez perca com o tempo esta sua faceta pueril que lhe dá encanto.

Rótulo de Cortiça Reserva 2008

Adega de Borba Rótulo de Cortiça Reserva 2008

O topo de gama da Adega Cooperativa de Borba conquistou já um lugar ímpar entre os conhecedores. Este reserva apresenta aspecto límpido e cor rubi definida com nuances vermelhas. O seu aroma elegante, sugerindo frutos pretos, compota e chocolate branco. Já  o sabor é macio, com uma ligeira adstringência, equilibrado, frutado fresco, com taninos suaves mas estruturados e elegância no final de prova. Deve ser  servido a uma temperatura que pode variar entre os 17 e os 18ºC e deve acompanhar pratos elaborados de carne (caça, borrego) e doces. Este vinho pode ser consumido de imediato, de preferência, porém, poderá também deixa-lo estagiar pelo menos 10 anos.

Preço: € 8.00

Monte das Servas

Colheita Seleccionada Tinto 2010

Depois de enorme procura, uma vez que a colheita  de 2009 já estava esgotada há mais de seis meses, chega agora ao mercado o Monte das Servas  Colheita Seleccionada Tinto 2010. Esta proposta da Herdade das Servas foi elaborada a partir das castas Touriga Nacional - 40%, Alicante Bouschet - 20%, Syrah - 20% e Trincadeira - 20%. De cor Rubi escura, aromas profundos, nuances de frutos muito maduros e com estágio parcial em madeira - a Touriga Nacional afinou durante 12 meses em barricas de carvalho françês e americano - revela-se um vinho muito complexo, num conjunto bem estruturado e de final agradável e persistente.

Herdade do Peso

Herdade do Peso Ícone Tinto 2007

Denominação de Origem: DOP Alentejo

Enólogo: Luís Cabral de Almeida

Castas: Alicante Bouschet, Aragonês, Alfrocheiro

O Vinho: Herdade do Peso Ícone é o vinho de topo que a Sogrape Vinhos Produza no Alentejo, declarado apenas em anos excepcionais de qualidade máxima e evidente. Herdade do Peso é a marca que revitaliza a essência do Alentejo mais profundo, trazida à superficie pela ciência e know how da Sogrape Vinhos., produzindo vinhos exuberantes e cativantes, cujos sabores, aromas e cores nos fazem lembrar a vida no seu melhor, tal como a região onde nascem.

Notas de Prova: O Ícone Tinto 2007 apresenta uma profunda cor rubi com nuances violeta. Revela um aroma exuberante e complexo, onde sobressaem os frutos pretos, como amoras e mirtilos, harmoniosamente conjugados com nuances balsâmicas; mentol e caixa de tabaco; e ainda notas a especiarias, sobretudo pimenta. Na boca apresenta uma notável  frescura e uma excelente estrutura e equilíbrio, com taninos presentes mas sedosos, de grande qualidade. O seu final é complexo, revelando grande elegância e persistência aromática.

Vinificação e Maturação: As uvas foram cuidadosamente escolhidas, tendo sido eliminados os componentes vegetais e os bagos mal formados ou com deficiente maturação. Após desengace total e suave esmagamento procedeu-se à sua fermentação e maceração prolongada em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada, durante cerca de 20 dias. Atingido o equilíbrio organoléptico pretendido, procedeu-se depois à suave prensagem das massas e à cuidadosa separação do vinho de gota das prensas, mantendo-se esta separação até ao final. Após fermentação maloláctica, os melhores vinhos foram seleccionados e estagiaram durante cerca de 14 meses em barricas novas de carvalho françês. O lote final foi elaborado com base na selecção qualitativa das inúmeras provas e análises efectuadas durante este período, que permitiram escolher os melhores vinhos. Antes do engarrafamento o vinho foi submetido a uma ligeira colagem e filtração. No sentido de preservas a sua mais alta qualidade, foi engarrafado sem tratamento de estabilização pelo frio, o que poderá provocar a formação de depósito durante a sua evolução em garrafa. A fim de atingir o bouquet e o equilíbrio adequados para consumo teve um estágio em garraf de cerca de 2 anos.

A garrafa deve ser armazenada deitada em local fresco e seco e ao abrigo da luz. Dever ser servido a uma temperatura entre os 17ºC-20ºC.

Ideal para acompanhar pratos ricos de carne, como o borrego, pratos de caça, como lebre ou javali e ainda queijos fortes.

Altas Quintas Reserva 2005 Tinto

Altas Quintas Reserva - Vinho Regional Alentejano

Colheita: 2005
Produtor: Altas Quintas Lda
Enólogo: Paulo Laureano
Castas: Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet

Enologia: Desenhado com base numa selecção de uvas com elevadas concentrações das castas Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet. O vinho fermentou em balseiros de carvalho françês Seguin Moreau com temperaturas controladas a que se seguiram macerações de trinta dias. Estagiou durante dezasseis meses em barricas novas de carvalho françês e americano, e após uma filtração grosseira, permaneceu em garrafa, até atingir um equilíbrio e uma harmonia que permitiu o seu lançamento no mercado.

Notas de Prova: Vinho de cor granada profunda, com aromas de compotas de ameixa e amoras negras, mescladas com notas de especiarias e chocolate negro. Na boca revela associado a uma forte estrutura e uma frescura surpreendente, taninos firmes mas sedosos e uma agradável, longa e persistente elegância.


Viticultura: As vinhas encontram-se a 600 metros de altitude, inseridas num planalto que se desenvolve de forma única, na área do Parque de São Mamede. As condições do mesoclima desta zona, os solos de médio potencial produtivo e a altitude a que se encontram as plantas, contribuem para um terroir único, que se descobre e se sente nos vinhos.
A vinha é conduzida dentro de um programa de protecção integrada e, após uma forte redução de produção e de uma aturada selecção das uvas, as mesmas foram colhidas de forma manual, talhão a talhão e casta a casta durante o mês de Setembro. A colheita fez-se para pequenas caixas de 20 Kg, as quais foram transportadas para a adega. Para este vinho foram seleccionadas as uvas com as concentrações mais elevadas da colheita de 2005.

Quinta do Côtto

Quinta do Côtto

É o vinho tinto da Quinta produzido todos os anos com castas típicas do Douro. De estrutura complexa e equilibrada, é muito agradável de beber quando novo, mas com uma belíssima evolução ao longo dos anos.

Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Francesa e Sousão

Vinificação: Uvas com desengaçe total fermentadas durante cerca de 10 dias em cubas de aço inox com temperatura controlada. Maceração pelicular durante 15 dias. Fermentação maloláctica. Estabilização.

Aroma: Elegante com boa complexidade, notas de chocolate, especiarias, fruta vermelha madura de boa intensidade, ligeiro fumado bem integrado com ligeiras notas florais que conferem harmonia.

Boca: Elegante, demonstrando um equilíbrio correcto. Bom volume, taninos bem estruturados e redondos. Final persistente e agradável com notas tostadas conferindo uma sensação agradável.

Acompanha: Peixe gordo assado ou grelhado, pratos de bacalhau e carnes grelhadas.

Quinta do Côtto - Grande Escolha

Côtto Grande Escolha

Vinho de guarda, produzido em anos de qualidade excepcional, evidenciando fortemente o terroir da Quinta do Côtto. De grande complexidade e fineza, os taninos do carvalho português conferem o carácter e a elegância que o tornam único.

Castas: Predominância de Touriga Nacional e Tinta Roriz

Vinificação: Uvas seleccionadas, ligeiro esmagamento, desengace total, curta maceração pré-fermentativa, fermentação alcoólica durante 15 dias em cubas de inox com controle de temperatura, 20 dias de maceração pós- fermentativa. Fermentação maloláctica, estabilização. Estágio em madeira, cerca de 15 meses em cascos novos de 225 litros em carvalho, tosta média.

Aroma: Boa complexidade e grande profundidade, salientando-se notas de especiarias intensas, fruta vermelha muito madura, e um ligeiro fumado que confere uma harmonia com grande personalidade

Boca: Estrutura elevada, volumoso, taninos intensos no entanto bem maduros, bom equilíbrio, com acidez correcta. Final longo e agradável, em perfeita harmonia. Demonstra o potencial de um grande vinho, apesar de ainda jovem, com grande potencial de envelhecimento.

Acompanha: Carne de caça, anho ou cabrito assado ou estufado

Quinta do Côtto - Um Pouco de História

Esta é uma das mais antigas e prestigiadas marcas de vinho do Douro, testemunho da presença secular da

família Montez Champalimaud nesta extraordinária região, e está situada em Cidadelhe, relativamente perto

 da Régua. Os proprietários da quinta produziram exclusivamente Vinho do Porto até ao início do Século

XX, e em 1980 Miguel Champalimaud lançou o primeiro Quinta do Côtto Grande Escolha. A propriedade

possui 75 hectares de vinha e integra um imponente solar, uma ampla e elegante construção do início do

século XVIII.

Grand'Arte Alicante Bouschet 2009

Grand'Arte Alicante Bouschet 2009

Enólogo: José Neiva Correia

Casta: Alicante Bouschet

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio: 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Francês de Allier da Seguin Moreau. Depois de engarrafado o vinho estagia pelo menos 3 meses em garrafa.

Notas de prova: Retinto, quase negro, brilhante, de intenso aroma a frutos silvestres maduros. Potente, muito encorpado e estruturado, mas macio, aveludado, combinando bem a fruta madura com a madeira do estágio de 3 meses. Saboroso, elegante, com alguma complexidade, longo e intenso final

Como Servir: Um prazer como aperitivo, com petiscos, tapas ou qualquer refeição de carnes vermelhas, risotos, paellas, massas, pizzas, pratos vegetarianos, caril e queijos secos

Barca Velha 2004 - Casa Ferreirinha

Barca Velha 2004 - Douro

É encorajador ouvi-lo falar do tempo como se passasse a voar. É estimulante perceber que para Luís Sottomayor e a equipa de enologia da Casa Ferreirinha, oito anos foram apenas um passo na grande caminhada que este vinho tem pela frente. É uma emoção entender que, quando se trata de Barca Velha, não há pressa nem pressão, não há moda nem tendências. É o vinho! Tudo pelo Vinho! A maior história de dedicação ao vinho! Se muitos gostavam que todos os anos este "livro" ganhasse novos capítulos, a verdade é que Barca Velha é aquele vinho emblemático do Douro que nasce apenas de vindimas excepcionais, evoluindo em garrafa por um período indeterminado de tempo, mas mais do que isso, desafiando os anos com uma tranquilidade sem pudor e saindo apenas para o mercado quando começa a apetecer levá-lo para a mesa. O primeiro vinho Barca Velha nasceu há sessenta anos atrás, mais precisamente em 1952, para comemorar a Casa Ferreirinha brinda com Barca Velha 2004. Mantendo tudo o que de bom construiu esta história, e assegurando uma transmissão de conhecimentos de geração para geração, hoje a equipa liderada por Luís Sottomayor tem ao dispor vinhas de altíssima qualidade e uma adega exemplar na Quinta da Leda que o levam a dizer com modéstia que "Barca Velha não tem segredos". De Casa Ferreirinha Barca Velha 2004, a 17ª colheita na história deste vinho, existem 26.068 garrafas numeradas, que estarão disponíveis no clube de sócios da Sogrape, o Clube Reserva 1500, a partir de Junho, e chegarão ao mercado nacional em Setembro deste ano. Passados oito anos, o vinho mantém as suas características iniciais, e que desde o início o definiram: potência; carácter, estrutura muito vincada e robustez. O Barca Velha 2004 tem uma intensa cor rubi e um aroma de grande harmonia e complexidade, com forte presença de frutos vermelhos bem maduros, nuances florais de alfazema e violeta, e uma excelente componente de especiarias. Na boca é volumoso, tem uma acidez viva e bem integrada, com taninos bem presentes e de excelente qualidade. À fruta vermelha, que ainda se revela fresca, juntam-se notas de especiarias e balsâmicas. O final é extremamente longo e complexo, com uma delicadeza e simultânea estrutura assinaláveis. Desde sempre que é elaborado com uvas seleccionadas no Douro Superior, a diferentes altitudes. A colheita de 2004 inclui Touriga Nacional (40%), Touriga Franca (30%), Tinta Roriz (20%) e Tinto Cão (10%), provenientes maioritariamente da Quinta da Leda, e uma pequena percentagem de outras vinhas situadas a altitudes mais elevadas, obtendo assim o equilíbrio natural e mantendo o estilo e selecção de qualidade que há décadas criou este vinho único. Para preservar a sua mais alta qualidade , o Barca Velha 2004 foi engarrafado sem  tratamento, sendo natural a formação de depósitos. Apesar de pronto a consumir desde já, Barca Velha tem um longo potencial de guarda e evoluí positivamente em garrafa, desde que esta seja mantida deitada, em local seco e fresco, ao abrigo da luz, prevendo-se que se mantenha vivo por um período até hoje indeterminado.

Fonte: Revista Paixão Pelo Vinho

Lupucinus 2007

Denominação: Douro – VQPRD

Casta(s): 35% Touriga Nacional, 5% Tinta Roriz, 40% Touriga
Franca e 20% Vinhas Velhas com aproximadamente 30 anos de idade.

Vinificação: as uvas são vindimadas à mão, para caixas de 25 quilos no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são
fermentadas em  cubas, pretendendo-se  que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras, passassem suavemente para o vinho.
Estágio : após a fermentação máloláctica o vinho  estagiou  em  cubas inox durante aproximadamente 10 meses; pretendendo deste modo preservar toda fruta e frescura do vinho.
Notas de Prova : cor púrpura e  com boa  profundidade, aromas muito jovens e frutados, frutos pretos silvestres. Na boca mostra frescura boas notas de fruta madura, uma bela estrutura, com bons taninos que lhe conferem um longo final de boca.

Quinta de Lubazim Grande Reserva 2007

Denominação: Douro – VQPRD

Casta (s): 40% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca e 30% Vinhas
Velhas com aprox 60 anos de idade.

História/Origem: D. João I agraciou João Gomes com o Senhorio deLubazim, no Alto Douro, pelos seus feitos na batalha de Aljubarrota em 1385;uma sua filha veio a casar com Gonçalo Vaz de Castro, neto do Meirinho-Mor
de El-Rei. A Quinta de Lubazim manteve-se como pertença dos Castros até hoje. As uvas que deram origem a este vinho, são provenientes desta Quinta, a qual possui diferentes exposições, sul, nascente e poente.
Vinificação: as uvas são vindimadas à mão, para caixas de 25 quilos no que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e
polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em  cubas, pretendendo-se  que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras, passassem suavemente para o vinho.
Estágio: após a fermentação máloláctica o vinho estagiou em barricas novas  de carvalho francês  de 200 e 300 litros,  durante  aproximadamente 12 meses.
Notas de  Prova: cor púrpura e  com boa  profundidade, aromas muito complexos e distintos onde predominam o carácter frutado e floral com notas muito frescas, a madeira aparece muito discreta e bem integrada no vinho. Na boca mostra fruta, complexidade e uma bela estrutura, com taninos de grande
nível que lhe conferem um longo final de boca. Esta combinação equilibrada de poder e elegância contribui certamente para o seu potencial de envelhecimento, pelo que o vinho beneficiará com alguns anos em garrafa.

Incógnito - Douro

Incógnito - Reg tinto 2008

Enólogo: Hans Kristian Jorgensen

Castas: Syrah

Caracteristicas:
Cor: Rubi definido, aspecto limpo

Aroma: Elegante, destaque para notas balsâmicas, especiarias, frutos pretos maduros e tostados suaves

Sabor: Apresenta bom corpo e bom volume, os taninos apesar de redondos estão ainda muito presentes, tem boa acidez, é equilibrado e harmonioso, deixa um final prolongado e cativante

Classifcação: 17,5 Pts
€: 60.00

Revista Paixão Pelo Vinho 

Douro - Quinta da Revolta

Quinta da Revolta DOC tinto 2007

Enólogo: Gabriela Canossa, Vítor Carvalho

Castas: Tinta Francisca

Características
Cor: Rubi escuro, limpo

Aroma: Suavemente frutado, com notas de amoras, chocolate e folha de chá em maior destaque, elegante e harmonioso

Sabor: Intenso, redondo, com óptima acidez, amoras, ligeiramente apimentado, suaves notas de tabaco, deixa um belo e persistente final de boca

Classificação: 17,0 Pts

€: 12.00

Revista Paixão Pelo Vinho

Alentejo - Tinto da Ânfora Grande Escolha Tinto 2008

Castas: 60% Aragonez, 30% Touriga Nacional e 10% Syrah 

Grau: 14% Vol. 

Vinificação: Uvas vindimadas manualmente. Fermentaram-se as castas separadamente, em lagares, seguindo-se uma vinificação tradicional com pisa. 

Estágio: 18 meses em barricas novas de carvalho francês e americano. 

Notas de prova: De cor muito profunda, muito rico e concentrado nos aromas e sabores, com notas de ginja e ameixa, combinadas com nuances tostadas e abaunilhadas bem integradas sobre uma estrutura firme e elegante. Complexo e longo, apresenta grande potencial de guarda. 

Gastronomia: Pratos de carne elaborados. 

Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C

Pêra-Manca tinto

Pêra-Manca vinho tinto

Denominação de Origem: Alentejo-Évora

Castas: Trincadeira e Aragonez

Características: Apresenta cor granada, com aroma fino e complexo a fruta madura, confitada e especiarias.
Na boca é volumoso com taninos firmes e macios, terminando com grande persistência.

Tapada do Barão Colheita Seleccionada

Vinho Tinto Colheita Seleccionada

Denominação de Origem: Vinho Regional Alentejano

Castas: Aragonez, Trincadeira, Castelão e Cabernet Sauvignon

Características: Cumprida a pisa mecânica pré-fermentada e muito prolongada, partimos para a fermentação em tanques de mármore alentejano. A fermentação maloláctica foi efectuada em balseiros de carvalho françês, seguida de  um estágio de quatro meses em tonéis e barricas de carvalho Allier, de grão fino e tosta média.

Poliphonia Tinto Reserva

Vinho Tinto Reserva 
Denominação de Origem: Vinho regional Alentejano

Castas: Aragonez, Trincadeira, Syrah, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon

Características: Um bom tinto e melhor alentejano. Fruto de quatro castas e maturação em cascos de carvalho françês. A sua fácil apreciação e elevada frescura fazem  dele a opçã perfeita para quem gosta de um vinho elegante para acompanhar uma refeição inspirada. A fermentação alcoólica processou-se em tanques de mármore de elevada inércia térmica e geometria larga e baixa para maximizar a extracção de taninos e aromas. Seguiu-se a fermentação maloláctica em balseiros de carvalho françês e um estágio de doze meses em toneis e barricas de carvalho Allier de grão fino e tosta média.

Herdade São Miguel Reg tinto Reserva 2009

Herdade São Miguel Reg tinto Reserva 2009

Enólogo: Nuno Franco

Castas: Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon

Características:
Cor: Rubi intenso, limpo

Aroma: Notas balsãmicas evidentes, fruta preta de boa qualidade, groselhas pretas, fumo, apara de lápis, toque vegetal, alguma presença de especiarias, madeira bem integrada

Sabor: Mostra bom corpo e volume, tem boa acidez, é harmonioso e equilibrado, taninos elegantes e firmes, deixa notas de chocolate e um toque mentolado, termina longo e sedutor. Tem um longo futuro pela frente

€ 15,50

Classificação: 16,5 Pts

Revista Paixão Pelo Vinho

Alentejo - Herdade do Sobroso DOC tinto Cellar Selection 2008

Herdade do Sobroso DOC tinto Cellar Selection 2008

Enólogo: Luís Duarte, Filipe Teixeira Pinto

Castas: Alicante Bouschet, Alfrocheiro

Características:
Cor: Rubi intenso, limpo

Aroma: Elegante, notas balsâmicas em evidência, fruta preta e fruta do bosque, notas de cacau, ligeiro vegetal, toque de especiarias

Ssabor: Bom corpo e bom volume, equilibrado, boa fruta compotada, taninos muito presentes mas já domesticados, boa acidez, termina persistente

€15,95

Classificação: 16,5 Pts

Revista Paixão Pelo Vinho