sexta-feira, março 29, 2013

Elegante / Empa / Empoado / Encorpado / Engaço / Enologia

Elegante
Vinho harmonioso, equilibrado e delicado

Empa
Operação de viticultura, efectuada depois da poda, que consiste em fixar, numa posição vergada, a vara da videira aos arames ou ramos de árvores que sustentam as cepas, para que assumam a forma desejada

Empoado / Encoberto
Vinho de aspecto turvo.

Encorpado
Vinho com muito corpo, de estrutura forte e com carácter

Engaço
Parte lenhosa do cacho que serve de suporte aos bagos. Quando não é removido após a vindima, confere aos vinhos aromas e sabores herbáceos.

Enologia
Ciência que estuda o vinho, nas suas múltiplas facetas, desde os constituintes químicos da uva até à vinificação