Em viticultura, há um factor muito importante, sobre o qual não podemos (ou pouco podemos) ter influência: O Tempo. Geadas tardias na primavera, queda de granizo no verão, chuvas excessivas e falta de sol, são factores suscetiveis de alterar a qualidade das uvas, e portanto, de comprometer a qualidade final do vinho. Ou seja, como em quase tudo na vida, também neste caso é preciso ter um pouco de sorte.
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