quinta-feira, março 15, 2012

O Vinho - Definição

O vinho define-se como o produto resultante da fermentação alcoólica total ou parcial de uvas frescas ou do seu mosto segundo os processos tecnológicos admitidos por lei.

Os vinhos classificam-se em comuns e especiais:

Vinhos Comuns

Vinhos comuns são vinhos maduros ou verdes que resultam da fermentação total ou normal do mosto, considerando-se de consumo, de mesa ou de pasto oa que estejam abrangidos pelas caracteristicas legais.

Vinhos Especiais

Denominam-se vinhos especiais aqueles cula preparação ou vinificação é diferente da obtenção dos vinhos comuns. Compreendem os seguintes:
  • Vinhos doces de mesa
  • Vinhos licorosos
  • Vinhos generosos
  • Vinhos espumantes naturais
  • Vinhos espumosos gaseificados