sexta-feira, janeiro 11, 2013

Altas Quintas Crescendo Branco

Vinho Regional Alentejano
Tipo: Branco
Colheita: 2007
Produtor: Altas Quintas, Lda
Enólogo: Paulo Laureano
Castas: Verdelho, Arinto e Fernão Pires

Enologia: Este vinho foi desenhado a partir de uma selecção das uvas das castas Verdelho, Arinto e Fernão Pires, dos melhores blocos das vinhas de Altas Quintas. O mosto foi clarificado, de forma estática a 10ºC numa câmara frigorífica, onde fermentou de seguida a uma temperatura de 15ºC. Após esse processo o vinho foi mantido a 8ºC e posteriormente estabilizado e filtrado. O engarrafamento decorreu durante o mês de Fevereiro, para garantir a conservação de todas as características organolépticas.

Notas de Prova: Vinho de cor citrina, com notas de fruta tropical, alguns toques minerais e uma enorme jovialidade. No seu conjunto, mostra uma enorme frescura, equilíbrio e longa persistência.

Características físico-químicas:
Grau alcoólico: 13.5º
PH: 3.08
Acidez total: 5.4gr/litro