segunda-feira, março 12, 2012

Como se faz o vinho

Em termos gerais, pode dizer-se que o vinho é a bebida alcoólica proveniente do sumo de uva fermentado. A própria legislação comunitária entende por vinho " o produto obtido exclusivamente por fermentação alcoólica, total ou parcial, de uvas frescas, esmagadas ou não, ou de mostos de uvas"

A qualidade final de um vinho depende essencialmente de seis aspectos: do solo em que a vinha foi instalada, das condições climáticas, das castas utilizadas, da disposção das vinhas e da forma como as videiras são orientadas, do processo de vinificação e finalmente do factor sorte.