Protos - Vinhos

Protos Gran Reserva
100% Tinto Fino, este vinho encontra-se no topo da pirâmide dos vinhos Protos, e ocupa um lugar de destaque entre os melhores vinhos da Ribera del Duero. O estágio de 24 meses em barricas e 36 meses em garrafa concedeu a este vinho toda a riqueza e elegância que o caracterizam

Protos Crianza tinto
Uma referência incontornável quando falamos dos vinhos da Ribera del Duero. Um Tempranillo com um mínimo de 12 meses de estágio em carvalho françês e americano e 12 meses em garrafa.

Protos Reserva tinto
Muito sólido e persistente, este vinho foi elaborado com a casta Tempranillo ( ou Tinto Fino) e estagiou durante 18 meses em barrica. Depois de engarrafado, envelheceu ainda, no mínimo, durante 24 meses nas caves em Ribera del Duero. A união da madeira com a fruta é perfeita e muito equilibrada.

Protos, Um pouco de História

Herdeiros da tradição vinícola secular desta região, um grupo de vitivinicultores de Peñafiel, no coração de Ribera del Duero, fundou em 1927, uma adega a que deram o nome de Protos, que deriva do grego "Primero", para produzirem vinhos de qualidade. As melhores uvas da região, oriundas muitas delas de vinhas velhas, e o saber dos mestres criadores de vinhos, fizeram da marca Protos uma das mais conceituadas de Ribera del Duero e de Espanha. Hoje, a vinícola Protos possuí 400 hectares de vinha e conjuga da melhor forma o clássico e o moderno, apesar de ter construído uma avançada adega de vinificação, continua a envelhecer os seus vinhos em caves naturais na sua sede, instalada no sopé do castelo de Peñafiel, onde a natureza e o tempo lhes dão a nobreza e a plenitude necessários para continuar a agradar aos seus apreciadores.

Reguengo de Melgaço - Alvarinho

D.O.C (Sub-Reg. Monção e Melgaço) branco 2010

Enólogo: Abel Condesso

Castas: Alvarinho

Características:
Cor: Citrina definida, aspeto límpido

Aroma: Frutado e elegante, predominante em notas de frutos tropicais, pastelaria doce, citrinos e flores brancas, nuances de casca de ostra e erva fresca

Sabor: Mantém o perfil, tem acidez crocante, bom volume, deixa um final prolongado e apelativo


Revista Paixão Pelo Vinho: 17,0 Pts

Quinta de Alderiz - Alvarinho

D.O.C (Sub-Reg. Monção e Melgaço) branco 2010

Enólogo: João Garrido

Castas: Alvarinho

Características:
Cor: Citrina definida com abundantes tons esverdeados, aspeto cristalino

Aroma: Notas frutadas de grande qualidade, com destaque para frutos tropicais e exóticos, alperce seco, pêssego, ananás e manga

Sabor: Na boca é muito equilibrado, com boa frescura e acidez, mantém o perfil frutado revelando também frutos citrinos, deixa um final muito persistente e harmonioso

Revista Paixão Pelo Vinho: 17,0 Pts

Muros Antigos - Alvarinho

D.O.C (Sub-Reg. Monção e Melgaço) branco 2010

Enólogo: Anselmo Mendes

Castas: Alvarinho

Características:
Cor: Citrina intensa, aspeto cristalino

Aroma: Predominante em casca de lima, frutos exóticos, agradáveis notas vegetais e florais

Sabor: Frutado, com notas tropicais, maracujá mais intenso, com frescura notória e muito equilibrada, gastronómico, bom volume, deixa um final persistente e harmonioso


Revista Paixão Pelo Vinho: 17,3 Pts

Soalheiro - Alvarinho

D.O.C (Sub-Reg. Monção e Melgaço) branco 2010

Enólogo: Luís Cerdeira

Castas: Alvarinho

Características:
Cor: Citrina definida, aspeto cristalino

Aroma: Exuberante, com notas de frutos tropicais e exóticos, goiaba, lima e flores brancas

Sabor: Distinto, com frescura equilibrada, corpo envolvente, frutado, com boa mineralidade, complexo, deixa um final persistente e harmonioso


Revista Paixão Pelo Vinho: 17,5 Pts

Conde Villar - Alvarinho

D.O.C (Sub-Reg. Monção e Melgaço) branco 2010

Enólogo: Fernando Machado, Henrique Lopes

Castas: Alvarinho

Características:
Cor: Citrina definida com abundantes tons esverdeados, aspeto cristalino

Aroma: Elegante, com exuberância aromática onde se destacam os frutos tropicais, citrinos, maçã verde, notas florais e erva fresca

Sabor: Frutado, crocante, envolvente, com acidez equilibrada, boa estrutura, deixa um final persistente e sedutor


Revista Paixão Pelo Vinho: 17,5 Pts

QL - Alvarinho 2010

D.O.C (Sub-Reg. Monção e Melgaço) branco 2010

Enólogo: Carlos Teixeira

Castas: Alvarinho

Características:
Cor: Citrina definida com ligeiros tons esverdeados

Aroma: Frutado, com notas citrina, lima-limão, flores brancas e toque tropical

Sabor: Com bom equilíbrio entre a acidez e o açúcar, seco, bom corpo, frutado, termina longo e agradável

Revista Paixão Pelo Vinho: 16,0 Pts

Quinta da Lixa - Alvarinho 2010

Reg Minho branco 2010

Enólogo: Carlos Teixeira

Castas: Alvarinho

Características:
Cor: Citrina definida, aspeto cristalino

Aroma: Intenso e exuberante, predominante em banana madura e citrinos, ligeiras notas de frutos tropicais, notas minerais no final

Sabor: frutado, com notas florais, envolvente, com frescura atenuada, termina longo e macio


Revista Paixão Pelo Vinho: 16,5 Pts - Wise buy

Deu lá Deu - Alvarinho

D.O.C (Sub-Reg. Monção e Melgaço) branco 2010

Enólogo: Fernando Moura

Castas:  Alvarinho

Características:
Cor: Citrina intensa, aspeto cristalino

Aroma: Intenso em ananás, citrinos, flores brancas, com nuances de maracujá e alperce seco, harmonioso

Sabor: Muito frutado, com frescura equilibrada, bom corpo, termina persistente e cativante


Revista Paixão Pelo Vinho: 16,4 Pts - Wise buy

Messala - Alvarinho 2010

D.O.C (Sub-Reg. Monção e Melgaço) branco 2010

Enólogo: João Garrido

Castas: Alvarinho

Características:
Cor: Citrina aberta com ligeiros tons esverdeados, aspeto cristalino

Aroma: Boa persistência aromática, notas predominantes em lima, ananás, manga, pêssego e outros frutos tropicais

Sabor: Entra com boa frescura, notas citrinas em maior destaque, volume de boca distinto, envolvente, deixa um belo final, muito persistente

Revista Paixão Pelo Vinho: 16,7 Pts - Wise buy

Quinta de Gomariz - Alvarinho

Minho

Reg Branco Colheita Selec. 2010 - Alvarinho

Enólogo: Antonio Sousa

Castas: Alvarinho

Características:
Cor: Citrina definida, aspeto cristalino com ligeiro gás

Aroma: Alvarinho exuberante onde predominam  as notas de frutos brancos, alperce seco, frutos exóticos, citrinos, maracujá e flores brancas

Sabor: Mantém o perfil, crocante, muito harmonioso, fresco, encorpado, deixa um final persistente e elegante

Revista Paixão Pelo Vinho: 18,3 Pts - Excellency

Bacalhôa Moscatel Roxo

D.O.C. Setúbal

Castas: 100% Moscatel Roxo

Características:
Estagia oito anos em barricas de carvalho de 200 litros servidas a whisky numa estufa com grandes amplitudes térmicas. Produzido inteiramente com uvas da casta Moscatel Roxo, de uma única colheita, de vinhas certificadas e plantadas nas encostas da serra da Arrábida, Região Demarcada DOC Setúbal. Este vinho apresenta uma coloraçãotopázio escura, um aroma intenso, rico e complexo, com notas florais de flôr de laranjeira e rosas, passas, amêndoas e mel. Na boca sabores idênticos aos aromas sobre uma doçura bem equilibrada por uma boa acidez e adstringência - um conjunto com corpo, suavidade e boa persistência. Aconselhamos que o beba à temperatura de 16-18º.

Licores - Origem

Baerenfang
Licor alemão feito à base de mel, natas e plantas

Bahia
Licor brasileiro, feito a partir de álcool de cereais e café

Baska
Licor françês feito à base de café

Beirão
Licor português , produzido na Lousã a partir de plantas medicinais e sementes

Bénédictine
Licor françês, feito à base de dezenas de plantas. É um dos amis antigos licores do mundo, tendo começado a ser produzido em 1510 pelos monges do Convento de Fécamp

Bescen
Licor holandês, obtido a partir de groselhas pretas

Blackberry
Licor inglês, produzido a partir de amoras, por infusão

Brandy Mel
Licor português, produzido no Algarve a partir da aguardente de medronho e mel

Bronte
Licor inglês, produzido em Yorkshire a partir de aguardente vínica, mel e plantas

Aguardentes Vegetais

Aguardentes vegetais são as que resultam da destilação de vegetais fermentados, tais como:
Melaços de cana-de-açúcar, cactos, etc..

Das mais conhecidas destaco:
Rum; Tequilla; Aguardente de Cana; Toddy; Okolehao

Rum
É uma aguardente obtida a partir da destilação do melaço fermentado da cana-de-açúcar ou resíduos da fabricação do açúcar.
É produzido principalmente nas regiões produtoras de cana-de-açúcar, entre as quais a Jamaica, Porto Rico, Cuba, Venezuela e quase todos os outros países da América Central e do Sul.
No mercado apresentam-se incolores e com características de envelhecimento mais ou menos acentuadas.

Formas de Servir:
Quando simples, deverão ser servidos os incolores gelados e os escuros a temperatura ambiente, embora a forma mais vulgar de os servir seja em composições de bar.

Tequilla
É uma aguardente de vegetais produzida exclusivamente no México, numa pequena região do estado de Jalisco.
A Tequilla consegue-se  a partir da destilação de suco de cactos fermentados "agave azul tequilla", vulgarmente conhecidos por "manguey mexicano".
No mercado apresenta-se incolor e cor de palha, possuíndo graduação alcoólica de cerca de 40º.

Formas de Servir:
Serve-se gelada em conjunto próprio, acompanhada de um gomo de limão e de um saleiro. É também usada em algumas composições de bar.

Aguardente de Cana
Tal como o rum, é também uma aguardente que se obtém através da destilação do melaço fermentado da cana-de-açúcar. Esta aguardente é muito popular no Brasil e na Região Autónoma da Madeira, sendo também conhecida no Brasil como "cachaça".

Formas de servir:
Pode ser servida simples gelada, mas é normalmente utilizada para preparar posições de bar, entre as quais a "caipirinha".

Toddy
É uma aguardente destilada a partir da seiva da palmeira, previamente destilada.

Okolehao
Aguardente produzida no Havai, destilada a partir de raízes da planta "ti", previamente fermentadas. Apresenta-se incolor e com cor de palha.

Aquavit e Arrak

Aquavit

É uma aguardente de cereais originária da Escandinávia.
A Aquavit obtém-se a partir da destilação de cereais fermentados, tais como o trigo, o milho, a cevada ou o centeio. Contudo, em anos de grande produção de batata é aproveitado o álcool deste tubérculo e adicionado ao produto dos cereais. É aromatizado com anis e alcaravia (planta medicinal)

No mercado apresenta-se incolor e cor de palha, possuíndo uma força alcoólica entre 40 e 50º.

Formas de servir:
A incolor deve ser servida gelada em conjunto de copos para aguardentes geladas, enquanto a de cor de palha é servida à temperatura ambiente.

Arrak
Aguardente produzida a partir de arroz, à qual se junta suco de plantas e melaços fermentados.

Vodka - Definição e tipos

Vodka - Definição

A vodka é uma aguardente de origem da antiga USSR e Polónia, obtida a partir da destilação de cereais destilados.
A composição da vodka, hoje produzida em muitos países, varia de acordo com a região onde é fabricada. Contudo, os principais cereais utilizados no seu fabrico são: a cevada, o milho, o trigo, o centeio, e em alguns casos a batata.

Dos tipos de vodka mais conhecidossaliento:

Vodka Neutra (clássica)
Vodka incolor filtrada através de carvão vegetal, isenta de quaisquer aromas.

Flavored vodka
São vodkas aromatizadas e coloridas, entre as quais saliento as cores verdes e azul e os aromas de laranja, limão e pêssego.

Zubrovka
Vodka polaca, de cor esverdeada, conseguida pela infusão de relva após a sua destilação.

Formas de Servir:

Como aperitivo para acompanhar salmão fumado ou caviar (gelada)
Como digestivo para acompanhar o café
Nos países nórdicos para acompanhar a cerveja
Em composições de bar

Gin - Definição e tipos

Gin - Definição

É uma aguardente de cereais que teve origem na Holanda com o nome de "Genever" (em português, Genebra) e que popularizou com o nome abreviado de Gin.
É obtida através da destilação de milho, malte e centeio, sendo aromatizada com bagas de zimbro, cascas de canela silvestre, coentro, cascas de laranja, cascas de limão, amêndoas, etc., os quais dão origem aos diversos tipos de gin.

London Dry Gin
É o gin do tipo inglês bastante seco e destilado pelo processo coffey-still.

Old Tom Gin
É um gin adocicado devido à adição de xarope de açúcar. Era o gin originalmente usado na preparação do "Tom Collins", mas a sua produção está praticamente extinta.

Plymouth Gin
É um gin seco e com sabor a éter.

Sloe Gin
É um tipo de gin de sabor adocicado e de uma tonalidade de cor avermelhada que lhe é dada através de uma infusão de ameixas bravas, após a sua destilação.

Genever
É o tipo mais antigo de gin, produzido na Holanda pelo processo de pot-still.

Formas de Servir:
Quando simples, o gin deve ser servido gelado.
Pode ainda ser acompanhado de tónicas, outros refrigerantes e sumos, e servido em copos médios ou longos.

Numanthia - Vinhos

Numanthia

Produzido a partir de vinhas da casta Tinta de Toro de vinhas com mais de 70 anos, é um vinho muito concentrado e intenso. Os seus 18 meses de estágio em barricas de carvalho françês e 12 meses de estágio em garrafa contribuem para um resultado muito elegante.

Termanthia

Tinta de Toro de voinhas com mais de 100 anos. A fermentação deu-se em tonéis de carvalho françês durante 30 dias. Finda a fermentação o vinho repousa em barricas de carvalho françês durante 20 meses e mais 12 meses em garrafa. O resultado é um vinho profundo, impressionante. Uma experiência única.

Numanthia - Um pouco de História

O nome da propriedade evoca a cidade de Numancia, nomeada pela lendária resistência contra as invasões romanas, e cujos habitantes preferiram morrer a render-se aos intrusos. Numancia simboliza tenacidade e resistência, que são tambem características das vinhas da região de Toro, que sobrevivem às extremas condições climáticas da região, e também aos passados ataques da Filoxera. Numanthia está sediada em Valdefinjas, uma pequena vila da região espanhola de Toro. É a setecentos metros acima do nível do mar que as vinhas da casta Tinta de Toro estão plantadas, algumas delas há mais de 120 anos, sem recurso a enxertia (pé franco). Numanthia e Termanthia transformaram-se rápidamente em vinhos raros e preciosos, aplaudidos pela crítica e disputados pelos conhecedores de todo o mundo.

Marqués de Rioja - Vinhos

Marqués de Riscal Gran Reserva 150 Aniversário

Produzido com uvas de vinhas com mais de 30 anos, das castas Tempranillo e Graciano. Estagiou 3 anos em barrica de carvalho americano e mais dois em garrafa. Enorme pujança aromática, taninos perfeitos , corpo sedoso. Pleno de classe.

Marqués de Riscal Limousin Branco

De uma selecção cuidada das uvas da casta Verdelho de vinhas muito
velhas, e um estágio em barricas de aproximadamente 6 meses, nasce
um branco muito especial

Marqués de Riscal Rioja Reserva

É de uvas da casta Tempranillo que é elaborado este Reserva, estagiando em
barricas de carvalho americano durante dois anos e comercializado após um em garrafa. Perfeiro estilo de Rioja; sedoso, complexo, bastante afinado e polido.

Marqués de Riscal Sauvignon

De vinhedos da região de Rueda, obtêm-se excelentes vinhos brancos entre os quais este Sauvignon Blanc de cor amarela dourada e aroma
floral intenso, que se confirma na boca.

Marqués de Riscal, Um pouco de História

Foi pela mão de Don Camilo Hurtado de Amézaga, Marquês de Riscal, diplomata espanhol residente em Bordéus, que os primeiros enólogos franceses chegaram a Rioja, em 1858, com o objectivo de ensinarem os produtores da região a fazer vinho com as técnicas utilizadas no Médoc. Dois anos depois, construiu a sua própria adega em Elciego, já sob as especificações Bordalesas, que traziam como principal novidade o estágio prolongado dos vinhos em barricas de madeira. Marqués de Riscal, mantendo-se fiel aos grandes vinhos clássicos de Rioja, está também desde os anos 70 em Rueda, região que ajudou a desenvolver. Em 2006, nas instalações Riojanas de Elciego, foi criada a Cidade do Vinho, um projecto de enoturismo de grande dimensão, originalidade e impacto desenhado pelo arquitecto Frank Gehry, que incluí a centenária adega do Marquês de Riscal, a mais antiga de Rioja.

Vértice - Espumantes

Vértice Gouveio

Elaborado a partir de uma selecção de uvas da casta Gouveia, tradicionalmente plantadas nas encostas frescas e elevadas do Alto Douro, é um espumante muito sério, fresco, sem efeites, excelente para acompanhar a refeição. Bolha muito fina, aroma elegante e delicado, mas muito vigoroso.


Vértice Millésime

Um espumante de qualidade superior, elaborado pelo Método Clássico apenas em anos de víndima excepcional. Muito sofisticado, elegante e de enorme aptidão gastronómica, é capaz de ombrear com um bom champanhe.

Vértice Cuvée

Resultado da utilização do Método Clássico num lote das melhores castas típicamente durienses, é um espumante muito atractivo, de bolha muito fina, textura cremosa e acidez equilibrada. Perfeito a solo, como aperitivo ou acompanhando a refeição.

Vértice Rosé

Fácil e descontraído com as suas notas de morangod e framboesas e alguma cremosidade. Perfeito para as suas refeições estivais e momentos de descontacção.

Vértice Espumantes - Um pouco de História

Nas últimas décadas, nunca uma empresa vinícula havia sido constituída em Portugal com o objectivo de produzir exclusivamente espumantes. Na génese das Caves Transmontanas, empresa criada em 1988, esteve Jack Davies, proprietário da Schramsberg de Napa Valley, Califórnia. Após cinco anos de testes em várias regiões de Portugal, Jack Davies chegou à conclusão que a região mais indicada para conseguir o perfil de espumante que pretendia era o Douro, nomeadamente as zonas altas do Cimo Corgo, com solo granitíco, diferente do xisto do resto da região. E ali instalou a empresa. Depois do falecimento precoce de Jack Davies, a Caves Transmontanas foi adquirida por um conjunto de empresários que desenvolveram ainda mais o projecto. A face mais visível da empresa é o enólogo Celso Pereira, que tem sido o grande obreiro da elevada qualidade dos espumantes Vértice. Ao longo dos anos tornou-se numa das marcas de espumantes mais prestigiadas em Portugal.

Luís Pato - Espumantes

Luís Pato Vinha Formal

Das uvas das castas Touriga Nacional e Bical criadas na vinha do mesmo nome, resultantes da primeira vindíma das respectivas videiras. este tornou-se o primeiro espumante nacional a receber o rótulo de "Single Vineyard".

Luís Pato Maria Gomes

Produzido a partir da casta Maria Gomes, este espumante conquista pela frescura, aromas frutados e leveza.

Luís Pato Baga

Rosé bem definido de cor limpa e brilhante com notas marcantes da casta que lhe dá origem.
Surpreende  pela frescura e leveza.

Luís Pato Touriga Nacional

Um espumante de excelente nível, perfeito para beber como aperitivo ou a acompanhar uma refeição leve. É sem dúvida, um vinho que fará boa figura em qualquer situação.

Luís Pato -Winegrower, Um pouco de História

Apesar de ser um dos mais antigos produtores de quinta da Bairrada, Luís Pato tem mantido uma atitude de permanente inovação, pioneiro na divulgação e promoção dos vinhos de vinhas velhas, de vinha única ou de vinhas não enxertadas (pé franco).
Numa adega moderna, recentemente construída, para além de desenvolver um enoturismo de qualidade, Luís Pato produz vinhos brancos, tintos e espumantes.
Estes últimos, sobejamente conhecidos nacional e internacionalmente, personificam a fama dos espumantes de qualidade da Bairrada.

Champanhes Veuve Clicquot

Veuve Clicquot Brut Carte Jaune

Seguindo o estilo e a consistência da maison, o Carte Jeune é o reflexo da delicadeza, elegância e finura que só Veuve Clicquot consegue distinguir.

Veuve Clicquot Rosé

Madame Clicquot foi a pioneira na produção e exportação de champanhe rosé. Delicado e generoso, este champanhe é para conhecedores...de Champanhe Rosé de suprema elegância.

Veuve Clicquot Rosé Vintage

Elaborado com 21 "Grands" e "Premiers Crus", este champanhe de cor salmão é voluptuoso e macio.
Poderoso mas delicado, encanta pela sua extrema elegância.

Veuve Clicquot Brut Vintage

Exclusivamente "Grands" e "Premiers Crus" foram usados na composição deste champanhe que exprime o verdadeiro estilo Veuve Clicquot.
Um grande vinho de aperitivo enquanto jovem, que ao envelhecer será certamente mítico.

Veuve Clicquot Demi-Sec

Um Veuve Clicquot especial, com uma harmonia mais doce.
Tem um tom amarelo e reflexos dourados persistentes, e um aroma intenso com registo de frutas maduras, mostrando-se muito harmonioso e suave ao paladar.

Veuve Clicquot - La Grande Dame e La Grande Dame Rosé

La Grande Dame

Proveniente de um lote de oito "Grand Crus" onde predomina a casta Pinot Noir, apresenta cor dourada e bolha delicada e firme.
Os aromas de baunilha e nougat num final limpo seduzem os paladares mais exigentes.
A verdadeira arte do champanhe revela-se.










La Grande Dame Rosé

Aroma elegante e intenso com notas de frutos vermelhos e tosta que se conjugam num bouquet inesquecivél.
Na boca confrima-se a complexidade do nariz, com uma rara concentração aromática.

O final harmonioso, a subtileza e untuosidade deste champanhe transportam-nos a um mundo que irradía sensualidade.

Veuve Clicquot - Champanhe, um pouco de História

Muito cedo viúva de François Clicquot, e com apenas 27 anos, Nicole Barbe Ponsardin decidiu tomar conta da casa de Champagne que ostentava o nome de família, numa atitude muito invulgar para uma mulher do ínicio do século XIX. Ao longo da sua vida intoduziu inovações no processo de elaboração do champanhe, como a "remuage", que são utilizadas até hoje. Também ao nível comercial teve apostas inovadoras, expandindo os seus negócios até à Corte Russa, sempre sbo a divisa "uma só qualidade, a melhor". Foi uma mulher de grande visão, e o sucesso que conquistou na construção da Casa Clicquot fez dela uma das mais impressionantes empresárias dos tempos modernos. Os vinhos que servem de baseaos vários Champanhes Veuve Clicquot repousam em caves Galo-romanas, no centro da cidade de Reims.

Minho - Vértice DOC branco Grande Reserva 2009

Enólogo: Celso Pereira

Castas: Gouveio, Viosinho

Características:
Cor: Amarelo citrino, aspeto limpo e cristalino

Aroma: predominante em notas de frutos de polpa branca maduros, frutos exóticos maduros, e flores, ligeiro vegetal, toque complexante de solvente, madeira subtil.

Sabor: Bom corpo, bom volume, frutos bem maduros, com ligeiras notas de mineralidade, acidez correta, final longo e harmonioso.

Revista Paixão Pelo Vinho: 16,5 Pts

€ 18.00

Minho - Casa de Paços Reg Branco 2009

Enólogo: Rui Cunha

Castas: Fernão Pires

Características:
Cor: Citrina definida, aspeto cristalino

Aroma: Muito interessante, comunicativo, predominante em frutos citrinos, frutos de polpa branca e notas florais.

Sabor: Corpo definido, com boa frescura e acidez a equilibrar o conjunto, frutado intenso, deixa um final elegante e persistente.

Revista Paixão Pelo Vinho: 16,5 Pts

Malvasia-Rei

Cor: branca
Outras designações: Assario, Grés, Listrão, Moscatel-Carré, Olho-de-Lebre, Pérola, Seminário.
Regiões principais: Estremadura
Características: casta de vigor médio e rendimento elevado. Os bagos têm uma coloração verde-amarelada. Permite obter vinhos brancos com uma acidez fixa reduzida e baixo teor alcoólico.
Aromas: produz vinhos neutros, sem aroma.

Malvasia-Fina

Cor: branca
Outras designações: Arinto-do-Dão, Arinto-Galego, Assario-Branco, Boal, Boal-Branco e Boal-Cachudo
Regiões pricipais: Beiras e Trás-os-Montes
Características: caste de vigor médio a forte, com rendimento mediano. Os bagos são verde-amarelados e tendem a amadurecer precocemente, pelo que a vindima não deve atrasar-se. A caste permite obter vinhos agradáveis, equilibrados (álcool/acidez), elegantes e frescos.
Aromas: florais, (flor de tília, de laranjeira e acácia, loureiro, erva-cidreira e madressilva) e frutados (laranja, toranja, pêssego, maçã e melão).

Loureiro

Cor: branca
Outras designações: não tem
Regiões principais: Minho
Características: casta pouco vigorosa, mas de rendimento elevado. Os bagos são verde-amarelados e amadurecem tardiamente. A casta permite obter vinhos com um teor alcoólico acima da média e muito aromáticos. Há vários vinhos verdes brancos que utilizam apenas esta casta, embora ela se preste a ser misturada com outras.
Aromas: florais (loureiro, tília, laranjeira e acácia) e frutados (laranja. pêssego e maçã).

Quinta do Gradil Reg tinto 2009

Enólogo: António Ventura

Castas: Touriga Nacional, Tannat

Características:
Cor: Rubi com ligeiros tons violáceos, aspeto límpido

Aroma: Intenso em frutos vermelhos maduros e compotados, ligeiro floral e vegetal, a sugerir folhas verdes de tabaco, suaves notas tostadas

Sabor: Encorpado, com boa estrutura, acidez promissora, taninos firmes e macios, termina prolongado e interessante

Revista Paixão Pelo Vinho: 17,0 Pts

Quinta do Gradil Reg tinto Reserva 2010

Enólogo: António Ventura

Castas: Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet

Características:
Cor: Granada, aspeto límpido

Aroma: Frutos pretos em maior evidência, como amoras e mirtilod, ligeiras notas florais e vegetais, deix aum final algo mentolado, madeira bem integrada.

Sabor: O carácter vegetal está mais evidente, frutos do bosque bem conjugados com suaves notas tostadas, bom corpo, acidez correcta, taninos vigorosos, final persistente.

Revista Paixão Pelo Vinho: 16,8 Pts

Quinta do Gradil branco 2010

Enólogo: António Ventura

Castas: Viognier

Características:
Cor: Amarela citrina, aspeto limpo e cristalino

Aroma: Bouquet elegante, notas de flores brancas em evidência, depois surgem frutos de pomar, pêssego, alperce, maçã verde.

Sabor: Na boca é envolvente, com bom volume, macio, rico, mantêm o perfil aromático, muito equilibrado, com uma acidez refrescante e apelativa. Termina persistente.

Revista Paixão Pelo Vinho: 16,7 Pts

Quinta do Gradil branco 2010

Enólogo: António Ventura

Castas: Arinto, Sauvignon Blanc

Características:
Cor: Citrina definida, aspeto brilhante

Aroma: Harmonioso, predominante em frutos de polpa branca e de pomar, toque citrino, ligeiro floral e nuances de mineralidade.

Sabor: Com boa estrutura, bom corpo, acidez correta, frutado, termina longo e gastronómico.

Revista Paixão Pelo Vinho: 16,0 Pts

Douro - Quinta do Pêgo Porto LBV 2006

Enólogo: Wouter Piennar

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão

Características:
Cor: Vermelho profundo, aspeto limpo

Aroma: Cativante, de carácter frutado e floral, com evidência para a presença de frutos vermelhos macerados, morangos, framboesas, cerejas, especiarias no final.

Sabor: Na boca entra encorpado, revela garra apesar dos seus taninos redondos, mostra juventude sedutora, tem boa acidez, termina persistente e harmonioso.

Revista Paixão Pelo Vinho: 17.7 Pts

Douro - Quinta do Pêgo DOC tinto Grande Reserva 2007

 Enólogo: Wouter Piennar

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão

Características:
Cor: Rubi intensa, aspeto límpido

Aroma: Exuberante, predominante em notas de frutos vermelhos frescos, e frutos do bosque de bago, deixando um final rico e especiado.

Sabor: Com excelente estrutura, bom corpo e bom volume, frutado, com notas de baunilha e pimenta a complexar, acidez excelente a prometer longevidade, taninos redondos e firmes, deixa um final persistente e elegante.

Revista Paixão Pelo Vinho: 18.0 Pts - Excellency

Quinta dos Murças Porto Tawny 10 Anos

Enólogo: David Baverstock, Luís Patrão

Castas: Tinta Amarela, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão

Características:
Cor: Âmbar definida, aspecto brilhante

Aroma: Elegante e atractivo, intenso em notas de frutos secos, com destaque para nozes e avelâs, com um toque de figos secos pingo-de-mel, baunilha complexante

Sabor: Mantém o perfil do nariz, está muito bem estruturado, tem boa acidez, rico, com bom corpo e volume, termina persistente e sedutor.

Revista Paixão Pelo Vinho: 17.5 Pts

Churchill's Porto Branco Seco

Enólogo: John L. Graham

Castas: Malvazia Fina, Códega, Rabigato, Viosinho

Características:
Cor: Âmbar, aspecto límpido

Aroma: interessante, predominante em frutos secos, como nozes e avelâs, fresco

Sabor: mantém o perfil, encorpado, com boa acidez a equilibrar o conjunto, notas especiadas, fianl persistente e seco.

Revista Paixão Pelo Vinho: 16.5 Pts

Alentejo - Alfaraz branco reserva 2009

Reg. Branco Reserva 2009

Enólogo: Pedro Hipólito

Castas: Antão Vaz

Características:
Cor: amarela definida, intenso, aspecto limpo e cristalino.

Aroma: intenso com notas de fruta de polpa branca maduros, ligeiro vegetal, perfeitamente equilibrado com tostados e fumados resultantes do estágio em madeira.

Sabor: envolvente, com bom corpo e bom volume, acidez refrescante, a madeira mais presente mas muito bem integrada, termina prolongado e complexo.

Revista Paixão Pelo Vinho: 17 Pts

Noilly Prat - Original francês seco - Vermouth

Descrição:
Noilly Prat (pronuncia-se Nwa-ee Prat), conhecido como "o Rolls Royce dos vermutes ', é reconhecido por barmen em todo o mundo como um ingrediente cocktail premium. O sabor característico do Noilly Prat é atribuível à mistura de vinhos brancos, essências de frutas, ervas e especiarias. Quando combinado com carvalho envelhecido, o resultado é um vermute verdadeiramente excelente e seco.

Em 1813, Joseph Noilly criou a primeira receita de vermute seco francês. Desde esse dia, o processo manteve-se inalterado. Ainda produzido no sul da França, os vinhos brancos são envelhecidos por oito meses em barricas de carvalho de grandes dimensões. Em seguida, num processo único de ar aberto, eles são transferidos para barris menores de carvalho, onde, durante 12 meses a que estão sujeitos aos elementos, para assumir uma cor âmbar profunda.

Os vinhos brancos são, então, trazidos de volta para dentro de casa para a mistura. As essências de frutas, incluindo framboesa e limão, são incorporados, antes, vinte diferentes ervas e temperos são adicionados. Estas plantas vão, gradualmente dar o seu sabor ao vinho para criar o sabor delicado de Noilly Prat seco.

SAGRADO - Spiced Inglês Vermouth

Descrição:
 
Vermute spiced Sagrado Inglês é feita com cascas, ervas e especiarias,
incluindo absinto orgânico de Somerset,
tomilho orgânico para o New Forest e vinho Inglês para Chapel Down,
em Kent.

Lillet - Rouge - Vermouth francês

Descrição:
Lillet (pronuncia-lee-lay), é um aperitivo francês feito de uma mistura de vinho, licores, frutas e ervas. Originou-se na aldeia francesa de Podensac e tem sido feito desde o final de 1800. Lillet Blanc é feito de vinho branco e seco do que é Lillet Rouge, o seu homólogo vinho tinto. Ambos são classicamente servido sobre gelo com um toque de laranja.

Lillet é uma mistura de vinhos rigorosamente seleccionados e licores de frutas, envelhecidos em tonéis de carvalho por cerca de 12 meses, durante o qual é dado o mesmo cuidado que os Grands Crus (grandes vinhos) de Bordeaux.

Lillet Blanc tem uma cor dourada com laranja cristalizadas, mel, resina de pinheiro, limão e hortelã fresca aromas.Full e rico no paladar com um sabor adorável, muito tempo. Sempre servir bem gelado em um copo de vinho Bordeaux ... entusiasmo com uma fatia de laranja ou limão.

Perfeito, com lanches e sobremesas!

MARTINI - Extra Dry - Vermouth

Descrição:
Martini é um verdadeiro ícone italiano. Fundada em 1863, MARTINI tem uma herança familiar forte e se tornou o mais aclamado e cosmopolita da marca de bebidas italiana no mundo.

Extra Dry MARTINI foi lançado no Dia de Ano Novo de 1900. Elegante, delicada e muito legal, é o ingrediente essencial eo misturador perfeito. Caracterizado por sua cor pálida e fresca e aromas frutados, Extra Dry MARTINI é delicioso sobre o gelo com limonada ou suco de maçã.